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官方北京赛车pk10开奖:酒吧營銷技巧

 發布者:admin123,發布時間:2013-09-10 10:33:12

北京赛车场地 www.ulauq.com 酒吧營銷技巧 

 

酒吧營銷技巧

 一、服務推銷技巧

    在服務的過程中,服務員不僅僅是一名接待者,同時也是一名兼職的推銷員。推銷要有建議性的推銷,合理的推銷和盲目的推銷之間會有很大的差別,后者會使客人生厭,有被愚弄的感覺,或者認為是急于脫手某些不實際的或非名副其實的東西,盲目推銷也會與顧客的“物有所值”的消費心理背道而馳。另外,服務人員與顧客憑借自己的喜好和偏見去影響客人的消費情緒,你不喜歡的或許正是客人所樂意接受的,不可對任何客人所點的食品、飲品表示不滿。

(一)、介紹

1、先推介高價位酒水后再推介中低價酒水(可根據房型、客人類型);

2、男士推介洋酒、紅酒或啤酒,女士推介飲料、雪糕等。

(二)、語言技巧

1、初次落單前推銷(采用二擇一方法),如“先生/小姐或老板:晚上好!請問您們需喝點什么?是喝洋酒?還是紅酒?”(假設客人選擇洋酒,那么……)“您是喜歡喝白蘭地?還是威士忌?”細節注意:

A、觀察客人的反應,若客人反應明確,就征詢點中數量,若客人猶豫不定時,則要幫客人拿主意,主動引導客人;

B、不可忽視女性客人或小姐,對她們應熱情及主動介紹;

C、重復客人所點的出品,以免出錯例:“先生/小姐,您點的有×××,對嗎?請稍等,我很快送到……?!?span lang="EN-US">

D、酒水確定后,需進一步推銷,介紹一些廚部小食,語氣采用征詢的語氣:“先生/小姐,需不需要來點送酒小食?”“××味道不錯的,是我們公司的特色小食,想不想試試?”

2、中途推銷注意細節

a及時搞好臺面衛生,收走空酒樽、扎壺,在酒水余不多喝完時(不要等到喝完),再一次詢問客人:“先生/小姐,需不需要再來支××酒或拿多半打(一打)××啤酒?”

b留意小姐的飲料是否喝完,若差不多喝完,同樣實行第二次推銷;

c對于特殊客人進行特殊介紹,例如:

 朋友:椰子汁、鮮奶、雪糕等;

②醉酒或酒過量的客人:參茶、檸檬蜜、熱鮮奶;

③患感冒的客人;可樂煲姜。

(三)身體語言的配合:

與客人講話時,目光注視對方,以示尊重,半跪式上身微傾,盡量靠近客人講話,不要距離太遠,客人講話時,隨時點頭附和,以示聽清,若沒有聽清,說聲:“對不起,麻煩您再說一遍?!?span lang="EN-US">

(四)如何利用推銷經營手段達到高額利潤?

1、熟記客人姓名和他的愛好,以便日后再光臨時介紹方便,增加你的信心。

2、熟悉飲料、酒水、明白所推銷的食品、飲品的品質及口味。

3、客人不能決定要什么時,為客人提供建議,介紹高價、中價、低價多款式,由客人去選擇,按客人不同身份推銷不同飲品。

4、不斷為客人斟酒。

5、收空杯、空盤時,應禮貌地詢問客人還需要加點什么。

6、男士多的,應推銷各種酒類,女士則飲料,小孩應推銷適合他們的各種食品、飲料。

7、根據客人喜好進行推銷。

8、根據不同類型的客人進行各種方式的推銷,大致分為:

a家庭型;

b朋友聚會;

c慶賀生日;

d業務招待,請客;

e公司聚會;

f情人約會。

9、根據客人所用的各種酒水加以推銷各種小食;

10、根據客人來自不同地方不同民族的飲食特點加以推銷。